花生榨油朝機(jī)械化發(fā)展
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-11-5 15:44:20
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人們對(duì)健康食品的追求不斷增加，花生食品市場迎來成長期。從總體市場來看，花生的利用方式主要以榨油為主，在我國約有46%的花生用于榨油。為了避免安全問題，在榨油設(shè)備的支持下，花生榨油也正在向機(jī)械化邁進(jìn)。
螺旋榨油機(jī)是目前使用較為廣泛的榨油設(shè)備，利用螺旋軸螺旋產(chǎn)生壓榨作用，具有生產(chǎn)連續(xù)化、壓榨時(shí)間短、出油率高、人工參與率低等優(yōu)點(diǎn)。但螺旋榨油機(jī)并不適用于部分冷榨物料，當(dāng)榨螺旋轉(zhuǎn)速度過快時(shí)，榨膛內(nèi)溫度會(huì)升高，影響油的品質(zhì)，而速度過慢則又會(huì)降低出油率。
而液壓榨油設(shè)備是目前較為適合冷榨的榨油設(shè)備，它是利用液體靜壓力來對(duì)油料進(jìn)行擠壓的設(shè)備，在榨油過程中幾乎不產(chǎn)生溫度。雖然避免了溫度對(duì)油脂的破壞，但出油率相對(duì)較低。因此，如何在保持低溫的情況下提高出油率是目前油脂壓榨設(shè)備需要突破的關(guān)鍵點(diǎn)。
此外，花生蛋白提取在行業(yè)內(nèi)也具有一定的發(fā)展前景。花生內(nèi)的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，且極易被人體消化吸收。花生蛋白通常從冷榨花生餅中提取而出，其提取過程主要包括了花生冷軋粕、脫脂、堿提、磨漿、離心、超濾、噴霧干燥等環(huán)節(jié)。